Ensalada de lenteja y arroz con vinagreta de curry y Canela (receta saludable para diabetes)

Name: Ensalada de lenteja y arroz con vinagreta de curry y Canela (receta saludable para diabetes)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr lenteja pardina; 150 gr arroz basmati; Queso feta (al gusto); 1 aguacate; Zanahoria rallada; ----- Para la vinagreta:; 2 cucharadas soperas aceite de sésamo; 1 cucharada curry; 1 cucharada Canela; 1 pizca pimentón dulce; 1 cdita comino en grano; 1 ajo; 1 chorrito vinagre balsámico; Hojitas cilantro (al gusto); 1/2 vasito agua; Sal

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

Seguimos con recetas fresquitas y sanas para el verano !!! Lo que más me gusta es la vinagreta que tiene un toque especial que espero os guste !!! He intentado buscar un plato equilibrado que espero os guste y por supuesto me contéis !! Un saludo amigos !!

Ensalada de lenteja y arroz con vinagreta de curry y Canela (receta saludable para diabetes)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3-4 raciones

100 grlenteja pardina
150 grarroz basmati
Queso feta (al gusto)
1aguacate
Zanahoria rallada
-----Para la vinagreta:
2 cucharadas soperasaceite de sésamo
1 cucharadacurry
1 cucharadaCanela
1 pizcapimentón dulce
1 cditacomino en grano
1ajo
1 chorritovinagre balsámico
Hojitascilantro (al gusto)
1/2 vasitoagua
Sal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Hervimos las lentejas hasta tenerlas al punto. Escurrimos y déjalos enfriar
2

Lo mismo con el arroz.
3

Mientras tanto, elaboramos la vinagreta. Mezclamos los ingredientes en un vaso y batimos. Rectificamos de sabor si deseamos (a mi me gusta el toque ácido del balsámico) y reservamos en la nevera
4

Montamos nuestra ensalada con la lenteja, el arroz, aguacate y queso feta... rallandole al final la zanahoria y echándole vinagreta al gusto
5

Se puede acompañar de semillas al gusto... chía, pipas, amapola....
6

Degustar bien fresquita !!!

Guardada

Cooksnaps

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ChikiTiki @chikitiki

13 de julio de 2018 13:08

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

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Palabra clave

Ensalada Lenteja Arroz Curry Canela Comida Saludable Diabético

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