Picar la cebolla, el morrón en pesaditos chiquitos y ponerlo en una olla con aceite a dorar

Dejar dorar hasta que queden marroncitas los pedacitos de cebolla (así como se ve en la imagen) y añadir la cucharada de grasa

Una vez derretida la grasa volcar la primer taza de agua.

Dejar que se evapore un poco y tomé color (marroncito) y añadir la otra taza de agua

Dejar que se evapore un poco y tomé más color. Hasta quedar más o menos así.

Cortar el pollo en tiras

Y después en cuadraditos chicos

Volcar el pollo ya cortado en la olla de la cebolla y condimentar a gusto (yo le pongo una pizca de pimentón, muy poco de nuez moscada, provenzal, ají molido y sal)

Mientras se cocina el pollo cortar la cebolla de verdeo

Una vez el pollo cocinado añadir la cebolla de verdeo y revolver, dejar 5 minutos y apagar el fuego.

Por último poner los huevos a hervir 15 minutos. Pelarlos, cortarlos y añadirlos a la preparación.

Una vez frío, llenar las tapas de empanadas, hacer el repulgue y ponerlas a cocinar! Pueden ser al horno o fritas ! (Fritas en grasa quedan mejor que en aceite, pero eso ya va en cada una).