Dejó remojando en un bowls u olla las lentejas (yo las dejo remojando desde la noche anterior).

Al otro día enjuago las lentejas y las pongo a hervir en una olla con bastante agua (durante una hora).

En un cacerola empiezo a rehogar la cebolla y el morrón, luego agrego el laurel y revuelvo con mi cuchara de madera, luego pongo la carne picada (sigo revolviendo).

Agrego el chorizo colorado y la panceta (cortados bien chiquitos) condimento a gusto y colocó el caldo de panceta agregó un poco de agua caliente (una vez que hierve)colocó el arroz (sigo revolviendo para que no se pegue el arroz).

Estamos de vuelta con las lentejas (una vez que se cocinaron durante una hora)las colamos y lavamos e incorporamos en la olla con el guiso voy revolviendo de vez en cuando (cocino por una hora más).

Una vez que transcurrió esa última hora de cocción apagó la hornalla y dejo descansar por unos minutos.

Sirvo a los comensales a disfrutar!!!espero les guste y les sea útil la receta 😊