Para hacer la base: trituramos las galletas, las nueces y las pepitas de chocolate. Añadimos la mantequilla a la mezcla y amasamos hasta obtener una masa uniforme. Colocamos la masa en un molde desmontable bien apretada y quedando una capa gruesa de masa de galletas. Precalentamos el horno a 200° y horneamos unos 6 minutos. La masa al salir del horno es muy blanda, se tiene que enfriar para que coja consistencia.

Para la mouse: trituramos los dos caquis y añadimos el mascarpone, el azúcar y la gelatina previamente disuelta en agua caliente. Batimos todo junto e incorporamos sobre la base en el molde. Metemos en el frigorífico una media hora, si no ha cogido consistencia quizás necesite más tiempo en el frigorífico.

Para decorar: cortamos dos caquis en laminas y los colocamos sobre la mouse bien fria y consistente. Añadimos la cobertura para tartas de frutas, hacerla segun las instrucciones del sobre, es como una gelatina. Y volvemos a enfriar unos 30 min.

Lista para comer! A disfrutar!