Salpimentar y untar el pollo con un majado de manteca de cerdo ibérico y ajos
Salpimentar el interior del pollo e introducir 1/2 ramas de romero y ½ limón

Cortar en juliana una cebolla.
Descorazonar, pelar y cortar dos manzanas en rodajas de 1 cm.
Pelar dos patatas y cortar en rodajas de 1 cm.

Poner las patatas, manzanas y cebolla en una bandeja que habremos untado con mantequilla.
Poner el pollo, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, el jugo de ½ limón y agua en el horno (precalentado) a 175/180º.

Dar la vuelta al pollo, a los 30 minutos, pintar con el majado e inyectar jugo de la bandeja en la pechuga.
Sacar del horno cuando esté bien dorado (unos 20 minutos más)

Echar agua, si se consume el caldo.