Whoopies con crema de frambuesas

Name: Whoopies con crema de frambuesas
Yield: 20 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g harina; 25 g cacao; 1/2 cucharadita levadura en polvo; 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 pizca sal; 80 g mantequilla ablandada; 100 g azúcar; 1 huevo; 1/2 cucharadita extracto de vainilla; 90 ml suero de leche; Relleno; 75 g mantequilla ablandada; 200 g queso fresco; 200 g azúcar glas; 1 cucharadita extracto de vainilla; 80 g frambuesas congeladas

Ana Postre @cook_4076619

Los whoopies me gustan muchísimo, unos más que otros, pero todos. Considero que destacan por su sabor, textura, aspecto y tamaño. Luego son muy versátiles, hay una infinidad de combinaciones tanto en la masacomo en el relleno.

Hoy, whoopies de chocolate esponjoso, con relleno de queso fresco y frambuesas, muy cremoso y decorado de San Valentín. Esta es mi primera propuesta de inspiración para el día de San Valentín. Son un regalo muy bonito y muy original para todos y cada uno de sus seres queridos

Whoopies con crema de frambuesas

Ana Postre @cook_4076619

Guardada

Ingredientes

30 minutos

20 raciones

160 gharina
25 gcacao
1/2 cucharaditalevadura en polvo
1/4 cucharaditabicarbonato de sodio
1 pizcasal
80 gmantequilla ablandada
100 gazúcar
1huevo
1/2 cucharaditaextracto de vainilla
90 mlsuero de leche
Relleno
75 gmantequilla ablandada
200 gqueso fresco
200 gazúcar glas
1 cucharaditaextracto de vainilla
80 gframbuesas congeladas

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Precaliente el horno a 175 C y forre la bandeja del horno con papel vegetal
2

Mezcle la harina con, la levadura, el cacao y el bicarbonato. Tamízala!
3

En un bol, bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una crema espumosa.
4

Añade el huevo y el extracto de vainilla
5

A continuación incorpore la mezcla de harina alternándola con la mezcla de suero.
6

Deposite porciones de masa, del tamaño que prefieres, dejando espacio entre ellos porque al cocer crecen.
7

Hornéelas 9-10 minutos, o hasta que un palillo introducido en el medio de una galleta sale limpio
8

Sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla
9

Relleno de queso fresco:
Descongele las frambuesas y tamícelas pasándolas por el chino
Bata la mantequilla hasta que este espumoso. Añade el queso y el extracto de vainilla
Incorpore poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo hasta que este espumosa y cremosa. Por ultimo añade el puré de frambuesas
Introduzca el relleno en una manga pastelera y repártelo sobre el lado plano de la mitad de las galletas. Cierre los whoopies con la otra mitad.