Llevamos la pechuga de pollo a procesar, con la crema de leche, la clara, sal y pimienta a su gusto. Luego que este pastosa, colocamos sobre la mesa el envoplast y estiramos lo suficiente y agregamos la pasta de pollo y estiramos la masa sobre ello y añadimos la tocineta, el jamón, el queso y vegetales salteados. Y envolvemos en forma de un bollo pero muy bien prensado tanto que no se le pueda meter agua.

En una olla ponemos agua y sobre el un colador de pasta de metal, y dejamos que hierva luego colocamos la muselina y dejamos al vapor por 20 mín, también tenemos la opción de meterlo al agua directamente y dejarlo el mismo tiempo. Luego retiramos del agua o del colador y dejamos enfriar para luego realizar el corte que queramos y colocar sobre la mesa.

El tamarindo debemos dejarlo de un día para otro, y luego retiramos la semillas y colamos para agregarlo a una olla con el azúcar, la soya, el vinagre y dejamos reducir a fuego alto.. Y dejamos enfriar y agregamos a nuestra preparación que sería la muselina de pollo..