Extender la plancha de masa brisa y cocinar unos 20 minutos a 200 grados arriba y abajo con un peso encima (una bandeja de asar por ejemplo) para que la masa no levante.

Retirar la plancha de pasta brisa del horno y pintar con tomate frito. Colocar las verduras encima, los lomos de sardinas sin espinas y las hierbas aromáticas. Regar con un poco del aceite de las sardinas y hornear 10 minutos más.