Arroz salvaje con quinoa y brotes de lenteja

Name: Arroz salvaje con quinoa y brotes de lenteja
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g Arroz salvaje y grano largo (mezcla que viene ya hecha); 50 gr Quinoa; 1/2 cebolleta; 2 zanahorias 🥕; 1/2 calabacín; 4 champiñones; Aceite de oliva; Sal; Alioli; Para acompañar (tomate 🍅, aguacate 🥑, queso 🧀 y nachos)

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

En verano no se consumen tantas legumbres, al menos en mi casa. Esta es la manera de comerlas. Rico y sano. Los brotes los he hecho en casa. Empecé el proceso de germinado la semana pasada. Yo los consumo cocidos unos 8 min.

Arroz salvaje con quinoa y brotes de lenteja

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Guardada

Ingredientes

40 min

3 raciones

180 gArroz salvaje y grano largo (mezcla que viene ya hecha)
50 grQuinoa
1/2cebolleta
2zanahorias 🥕
1/2calabacín
4champiñones
Aceite de oliva
Sal
Alioli
Para acompañar (tomate 🍅, aguacate 🥑, queso 🧀 y nachos)

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Primero poner a hervir agua con sal, y cocemos 8 min. los brotes. Refrescar en agua y reservar bien escurridos. A la hora de emplatar los aliñamos ligeramente antes.
2

En una sartén con un poquito de aceite de oliva ponemos la cebolleta, la zanahoria picada y los vamos haciendo unos 10 min. Después añadir el champiñones troceado y calabacín picado y pochar bien todo.
3

En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y añadimos el arroz. En total tarda unos 25 min en hacerse así que cuando quedaban 15 le he añadido la Quinoa. (bien lavada con ayuda de un colador)
4

Refrescar el arroz y añadir el arroz a las verduras. Mezclar. Así mismo esta listo para comer.
5

Emplatado: poner alioli y encima el arroz. Decorar al gusto. Comer templado o frío. Buen provecho!!!