Sopa de ostion enamorado

Puedes acompañar la sopa con totopos, galletas saladas o pan tostado con mantequilla.
Los ostiones los puedes marinar en jugo de limón o naranja con sal y pimienta previamente o ensartar en el palillo naturales.

Sopa de ostion enamorado

Tony Trigo @tonytrigo

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

16pzas. Ostion
2pzas.Jitomate grande
1pza. Cebolla mediana
2pzasDiente de ajo
1pza. Zanahoria
3pza. Chile california o chilaca
1pza. Chayote
1 ramaEpazote
3 ramasPerejil
2 HojasLaurel
1 pizcaOrégano
3oz. Vino blanco
2oz. Aceite de olivo
3/4lt. Caldo de pescado o camarón o disolver 2 cubos en agua caliente.
Sal y pimienta.

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picar finamente el jitomate,ajo,cebolla,perejil y epazote y sofreír en aceite caliente a fuego medio hasta deshacer el jitomate,agregar el oregano y laurel y sofreír 3 min.,agregar el caldo.
2

Cortar previamente la zanahoria y chayote en cubo pequeno,y los chiles en rodaja fina y agregar a la sopa hirviendo,cocer 10 min. o hasta que la zanahoria este medio blanda,agregar 4 ostiones
3

Agregar el vino y rectificar sabor agregando sal y pimienta con la sopa hirviendo,apagar.
4

Para servir pinchar 3 ostiones en cada palillo chino para adornar la sopa y acompañar con cebolla morada finamente picada,jugo de limon y mas chile picado si lo apetecen.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Tony Trigo @tonytrigo

4 de febrero de 2016 14:24

Mexico

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Comentarios (2)

Elena @SOSelenaenlacocina

23 de febrero de 2016 12:47

perfecto para la cuaresma!! No tienes fotos?? :D jejee

Palabra clave

Sopa Ostión

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