Rape alangostado
Dicen que el pescado más parecido de sabor al Marisco, es el Rape y es cierto, la primera vez que hice la receta me encantó y cada vez que veo que está en oferta me lo llevo porque en mente tengo la receta, me encanta !!!, es muy agradable al paladar, nos puede servir como entrante o como picoteo.
Podemos utilizar los lomos del Rape, aunque yo prefiero, si son grandes usar la parte de la cola, pienso que es mejor utilizar los lomos para otra receta con más jugo.
Recomiendo acompañar con Mayonesa o con Salsa Cocktail.
Rape alangostado
Dicen que el pescado más parecido de sabor al Marisco, es el Rape y es cierto, la primera vez que hice la receta me encantó y cada vez que veo que está en oferta me lo llevo porque en mente tengo la receta, me encanta !!!, es muy agradable al paladar, nos puede servir como entrante o como picoteo.
Podemos utilizar los lomos del Rape, aunque yo prefiero, si son grandes usar la parte de la cola, pienso que es mejor utilizar los lomos para otra receta con más jugo.
Recomiendo acompañar con Mayonesa o con Salsa Cocktail.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pedimos al pescadero que nos separe los dos lomos de la espina central y les limpiamos de telillas o residuos de espinas.
- 2
Vamos a usar la parte de la cola y el resto lo reservamos para otra receta, la salpimentamos
- 3
Cortamos una hoja de papel aluminio y sobre ella ponemos una cucharada sopera de pimentón rojo, la esparcimos y ponemos la cola, le damos vueltas sobre el pimentón hasta que esté completamente embadurnado el rape, cerramos el paquete completamente sobre la cola, hasta que nos quede cerrada totalmente, podemos ayudarnos de una goma de pelo para que no se nos abra o lo cerramos en los extremos como si fuese un caramelo.
- 4
Mientras, hemos puesto agua a cocer, cuando comience la ebullición ponemos el paquete con el rape, tapamos y dejamos que cueza más o menos 6 minutos, pasado el tiempo sacamos el rape y dejamos que escurra toda el agua.
- 5
Cuando esté frío lo abrimos y observamos como ha quedado, debemos dejar enfriar, lo pasamos a un recipiente tipo tupper pues hemos de ponerlo en el frigorífico un par de horas o hasta que esté frío, así debemos comerlo, pasado el tiempo la sacamos y veremos que ya nos permite cortarla, podemos hacer medallones de 1 ctm. más o menos, debemos usar un cuchillo afilado.
- 6
Hacemos una salsa cocktail mezclando todos los ingredientes hasta que se torne una salsa homogénea.
- 7
Sólo nos resta coger un plato de servir y poner en su base la salsa y sobre ella los medallones de rape, podemos acompañar con unos biscotes o tostadas, como prefiramos y ya podemos servir.
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