Lavamanos bien los pimientos y los secamos con un paño limpio.

Los ponemos en una bandeja de horno y los asamos a 190°, comprobando que no se nos quemen.

Cuando estén asados los dejamos enfriar y después los Pelamos y quitamos las simientes, los cortamos en tiras finas y añadimos una pieza de vinagre, y muy poca sal, por lo de las anchoas, sacamos las anchoas del tarro, y las cortamos en trozos, las ponemos en un bol junto con los pimientos y añadimos el aceite de el tarro de las anchoas.