Lavar el bacalao y partirlos en trozos grandes...1 por comensal....ponerlo a escurrir. Mientras en una fuente apta para horno (pirex o barro) ponerla al fuego con un fondo de AOVE, trocear los ajos y freir. Cuando estén dorados sacar y reservar

Salar el bacalao y poner en ese aceite con la piel para abajo a fuego lento, mover con la fuente haciendo el movimiento como si fuera al pil pil para que salga la gelatina...apagar el fuego, mover de vez en cuando...

En una sartén con un poco de AOVE, ir pochando lentamente la cebolla con un poco de sal.

Cuando esté pochada añadir el tomate pelado en trocitos, seguir pochando unos minutos.

Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol, añadir un vaso de agua, la media pastilla de caldo, poner a punto de sal, dejar cocer unos minutos, probar y si está hecha la cebolla echar por encima al bacalao

Meter al horno precalentad a 200°, rejilla en el medio, calor arriba y abajo. Cuando empiece a cocer tenerlo durante 5 minutos...apagar el horno y mantener dentro otros 5 minutos y sacar.

Emplatar y servir.