Espaguetis estilo amatriciana
No son "alla amatraciana" porque en lugar de guanciole he usado bacon; en vez de pecorino romano, parmesano en polvo y, por último y porque tenía cierta prisa, he sustituido el tomate natural por tomate ya frito. Por lo demás, es un plato de pasta rico, rico. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/cZZ8DYYY-KQ
Espaguetis estilo amatriciana
No son "alla amatraciana" porque en lugar de guanciole he usado bacon; en vez de pecorino romano, parmesano en polvo y, por último y porque tenía cierta prisa, he sustituido el tomate natural por tomate ya frito. Por lo demás, es un plato de pasta rico, rico. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/cZZ8DYYY-KQ
Pasos de la receta
- 1
Los ingredientes:
- 2
Troceamos el bacon en tiras más bien granditas y las ponemos a dorar en una cazuela sin grasas de ningún tipo y con la pimienta cayena
- 3
Cuando esté dorado añadimos vino blanco seco (como un cuarto de vaso) y dejamos que evapore el alcohol
- 4
Luego bajamos el fuego y añadimos el tomate
- 5
Mientras la salsa mezcla sabores, hacemos la pasta en abundante agua con sal un minuto menos de lo que indica el paquete
- 6
Cuando la pasta esté, llevamos medio cucharón del agua de cocerla a la cazuela de la salsa y removemos
- 7
Luego escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa removiendo sin parar durante un minuto
- 8
Y ya podemos servir espolvoreando con queso parmesano en polvo. Si te ha gustado, compártela por ahí y, si la haces, no te olvides de poner la foto!!
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Espaguetis Amatriciana Espaguetis Amatriciana
(receta italiana súper sencilla y barata)
-
Espaguetis a la amatriciana o spaghetti all'Amatriciana Espaguetis a la amatriciana o spaghetti all'Amatriciana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=YeJh1D-t9es
-
Espaguettis a la amatriciana auténtica receta Espaguettis a la amatriciana auténtica receta
Otra receta que muchas veces no encontramos en la versión autentica y que hoy como siempre os regalo....La cocina italiana cuando es autentica es una maravilla y eso lo digo sobretodo a mis colegas italianos que muchas veces hacen una comida italiana falsa...
-
-
Spaghetti Amatriciana Spaghetti Amatriciana
La tradicional pasta Amatriciana, procedente de la pequeña ciudad de Amatrice en la región de Lacio. Muy sencilla, con pocos ingredientes, y exquisita!
-
Espaguetis amatriciana con alcachofa y albahaca con parmesano Espaguetis amatriciana con alcachofa y albahaca con parmesano
Utilizando la salsa de tomate y ajo escalivado y la albahaca con parmesano de una receta anterior.
-
Macarrones en salsa amatriciana Macarrones en salsa amatriciana
La salsa amatriciana es una de las salsas italianas más usadas para condimentar las pastas. Su nombre se deriva de la pequeña localidad de Amatrice en la región del Lacio. Se extendió la salsa por toda Italia debido a los pastores amatricianos los cuales durante el periodo estival se trasladaban a Roma para vender sus productos lácteos y las carnes ovinas y porcinas.
-
Macarrones con salsa amatriciana Macarrones con salsa amatriciana
La salsa amatriciana es una salsa de tomate o tuco italiana que se hace para acompañar pastas, es propia de la región de Lacio, de la ciudad de Amatrice. La salsa se prepara con guanciale (panceta italiana), guindilla, tomate y aceite de oliva. En Roma la pasta habitual para servir con la salsa amatriciana son los bucatini o gnocchi (ñoquis), pero en Amatrice el lugar de origen de esta salsa, solo se usa con espagueti.Una receta muy fácil de preparar y muy habitual en nuestras casas.
-
Pasta a la Amatriciana Pasta a la Amatriciana
Receta italiana de pasta con la salsa típica de la localidad de Amatrice en la región del Lacio cerca de los Abruzos, hecha con despojos de cerdo, vino blanco y queso de cabra. 😋
-
Pasta a la Amatriciana Pasta a la Amatriciana
Si hay un ingrediente básico para esta salsa sería el guanciale o papada, si no lo encuentras, utiliza una buena panceta.
-
Macarrones a la Amatriciana Macarrones a la Amatriciana
La salsa amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales durante el período estival frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas.La salsa amatriciana se compone de guanciale (es parte de la mejilla del cerdo, más fuerte de sabor que la panceta) salteado con vino blanco seco, tomate y queso curado de oveja, es costumbre cocinar los bucatini y los macarrones con esta salsa, aunque el municipio de Amatrice defiende el uso exclusivo de los espagueti como forma de preservar la receta original.La cebolla no se usa en Amatrice, pero se cita en los manuales clásicos de la cocina romana, aunque en las recetas más antiguas no se indica grasa para cocinar, o más bien se usa la grasa del guanciale, generalmente para este fin se usa principalmente aceite de oliva virgen extra, el uso de manteca de cerdo también está atestiguado, también es posible sofreir ajo en el aceite de oliva antes de agregar el guanciale, mientras que como queso se puede usar tanto el queso pecorino romano como el de Amatrice, el uso de pimienta negra o chile también está atestiguado.#LasRecetasDeCookpad
-
Más recetas recomendadas
Comentarios