Pasta a la Amatriciana

Name: Pasta a la Amatriciana
Yield: 4 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tiras gruesas de guanciale; 500 gr tomates maduros; Ajo; Guindilla; 1 vaso vino blanco; Albahaca fresca; Sal; Pimienta; Aceite de oliva; Pecorino romano rallado o parmesano; Pasta ( spaghetti, rigatoni)

Amandine's kitchen @amandines_kitchen

Barcelona

Si hay un ingrediente básico para esta salsa sería el guanciale o papada, si no lo encuentras, utiliza una buena panceta.

Pasta a la Amatriciana

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Barcelona

Si hay un ingrediente básico para esta salsa sería el guanciale o papada, si no lo encuentras, utiliza una buena panceta.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 Comensales

4 tirasgruesas de guanciale
500 grtomates maduros
Ajo
Guindilla
1 vasovino blanco
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pecorino romano rallado o parmesano
Pasta ( spaghetti, rigatoni)

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Cortamos a dados el guanciale y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
2

A continuación añadimos el ajo cortadito, la guindilla y los tomates sin piel y cortados a trozos. Dejamos cocinar la salsa muy lentamente. Salpimentamos.
3

A media cocción añadimos el vaso de vino blanco y dejamos de nuevo cocinar a fuego lento. (Normalmente yo dejo que la salsa se haga muy lentamente).
4

Cuando tengamos la salsa lista añadimos las hojas de albahaca fresca troceadas y el queso; damos 5’ más de fuego y ya tenemos la salsa lista para añadirla a nuestra pasta preferida, que previamente habremos hervido. Servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Amandine's kitchen @amandines_kitchen

26 de junio de 2020 04:11

Barcelona

Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.

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Pasta Salsa Amatriciana

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