Empezamos macerando las tiras de pechuga de pollo con sus ingredientes correspondientes (descritos arriba). Removemos bien el marinado, introducimos el pollo y metemos en la nevera tapando con papel transparente durante una media hora.

Mientras, vamos a preparar la salsa. Rallamos el ajo y lo sofreímos junto con la Cayena.

En un recipiente aparte, añadimos el resto de los ingredientes de la salsa y removemos muy bien para que todo quede totalmente integrado.

Añadimos la salsa a la sartén con los ajos y la Cayena y dejamos cocer durante un par de minutos removiendo bien. Veremos que la salsa coge un color brillante y gelatinoso. Reservamos.

Sacamos el pollo de la nevera y lo escurrimos bien. LE añadimos la sal y la pimienta. Lo pasamos por un bol con la maicena, procurando que quede bien impregnado por todos lados.

Freímos con aceite fuerte durante 3-4 minutos en un recipiente hondo (pues la maicena suelta mucho residuo) y mejor con ayuda de una espumadera (mejor ir haciendo tandas).

Reservamos y quitamos el exceso de aceite con un papel de cocina.

Añadimos el pollo a la salsa y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos, procurando que todo el pollo se impregne bien de salsa y con cuidado que no se deshaga.

Servimos y espolvoreamos con semillas de sésamo. Yo lo acompañé con arroz.