Sopa de pollo silvestre con verduras

Name: Sopa de pollo silvestre con verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo silvestre o otro tipo de pollo, como de corral por ejemplo; 1 nabo amarillo troceado fino; 1 nabo violeta troceado fino; 1 nabo blanco troceado fino; 2 zanahorias troceadas finas; 1 hinojo mediano troceado; 3 pencas apio picado fino; Para el fondo; 1 cebolla blanca picada; 1/2 puerro picado; 1/2 pimiento rojo picado; Unas hojas de apio; Para la picadada; 2 dientes ajos picados; 1 pizca jengibre rosa encurtido; higadillo de pollo; corazón del pollo

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Esta es una sopa muy completa, puede servir como plato unico.

Sopa de pollo silvestre con verduras

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Esta es una sopa muy completa, puede servir como plato unico.

Guardada

Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1pollo silvestre o otro tipo de pollo, como de corral por ejemplo
1nabo amarillo troceado fino
1nabo violeta troceado fino
1nabo blanco troceado fino
2zanahorias troceadas finas
1hinojo mediano troceado
3 pencasapio picado fino
Para el fondo
1cebolla blanca picada
1/2puerro picado
1/2pimiento rojo picado
Unashojas de apio
Para la picadada
2 dientesajos picados
1 pizcajengibre rosa encurtido
higadillo de pollo
corazón del pollo

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Elegimos productos orgánicos.
2

Limpiamos y lavamos bien.
3

Cortamos los nabos, las zanahorias, el hinojo y los puerro y los reservamos en agua.
4

Lavamos el pollo y le quitamos todos los pelillos y plumas, que se hayan podido quedar.
5

Troceamos el medio pollo, y apartamos el hígado, el corazón y el huevo.
6

En una olla a presión, ponemos virgen extra y cuando esté caliente.
7

Freímos el hígado y el corazón.
8

Una vez fritos, los ponemos en un mortero junto con los ajos y el jengibre rosa y una pizca de sal.
9

Lo machacamos bien y reservamos.
10

Salpimentatmos los trozos de pollo.
11

Los freímos en el mismo aceite.
12

Una vez doraditos.
13

Añadimos lo que emos picado para el fondo. Las cebollas, el medio pimiento y el medio puerro.
14

Sofreímos unos diez minutos.
15

Pasados los diez minutos, añadimos la picada del hígado.
16

Removemos y añadimos un vaso de agua, y dejamos cocinar otros cinco minutos.
17

Pasados los cinco minutos.
18

Cubrimos con agua.
19

Añadimos las verduras que teníamos reservadas.
20

Removemos y vemos que hay suficiente caldo.
21

Cerramos la olla, y cuando comience a silbar, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego suave.
22

Listó para servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

16 de febrero de 2016 02:08

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

Comentarios (5)

Jose Antonio Garcia Cuenca @cook_4443516

16 de febrero de 2016 11:54

Q buena pinta.

Palabra clave

Sopa De Pollo Silvestre Verdura

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