Se colocan en una cazuela el pimiento en trozos grandes, la cebolla partida en cuartos, el tomate a la mitad, la zanahoria, los ajos pelados, las patatas cacheladas, la pimienta negra, el vino blanco, el trozo de jengibre troceado y pelado, la ramita de perejil, la corteza de limón y la hoja de laurel con un poco de sal y aceite y se cubren de agua. Poner a hervir a fuego medio durante 30 o 40 minutos hasta que se hagan las patatas.

Colocar las rodajas de pescado encima y cocer tapado unos 5 o 7 minutos más. Cuando el pescado esté en su punto, añadir la pimienta blanca, y el zumo de limón. Tapar y apagar el fuego.

Rectificar de sal y servir todo con su caldo regado con un chorrito de aceite de oliva en crudo y aromatizando con unas hojas de hierbabuena. Y listo.