En una sartén con aceite poner los filetes, los ajos muy picaditos,la pimienta, la sal y unas ebritas de azafrán enebra, se les da unas vueltas a los filetes y se le añade agua hasta que se pongan tiernos y se queden con una salsa, al final se le echa el zumo del limón.

Mientras se pone una cacerola al fuego con agua y se cuece el brócoli cuando esté se escurre del agua se deja enfriar y se aliña con aceite, vinagre y sal.

Se prepara la quinoa, se enjuaga hasta que el agua salga clara,se escurre y se echa en una olla con agua y sal se deja unos 15 minutos hasta que el agua sea absorbida