Sopa de alubias negras con bacon al aroma de lovage

Name: Sopa de alubias negras con bacon al aroma de lovage
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr alubias negras; 200 gr bacon en tiras pequeñas; 4 tomates grandes; 4 zanahorias medianas; 2 dientes ajo; 2 cebollas; 1 limón grande; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 4 tallos lovage fresco; granos pimienta negra; jengibre en polvo; 1 hoja laurel seco; sal gruesa marina

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.

Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.

Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.

Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.

Sopa de alubias negras con bacon al aroma de lovage

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.

Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.

Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.

Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.

Guardada

Ingredientes

1 h. 50 min.

8 personas

400 gralubias negras
200 grbacon en tiras pequeñas
4tomates grandes
4zanahorias medianas
2 dientesajo
2cebollas
1limón grande
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
4 talloslovage fresco
granospimienta negra
jengibre en polvo
1 hojalaurel seco
sal gruesa marina

Guardada

Pasos de la receta

1 h. 50 min.

1

Poner la alubias negras en remojo de la víspera. El próximo día, antes de preparar, vierte las alubias en un colador y aclara con agua fría.
2

Echa las alubias negras en una cazuela y añade 4 l. de agua fría. Añade la hoja de laurel. Coloca la cazuela sobre fuego y deja calentar. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocer hasta que los granos de alubia esta cocidos.
3

Así he quedado después de cocer.
4

Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y colócala sobre fuego. Cuando esta caliente, añade la cebolla y el ajo picado. Espolvorea una pizca de sal gruesa y remueve de vez en cuando unos 10 minutos a fuego medio.
5

Agrega la zanahoria picada y sigue removiendo 5 min. más.
6

Añade el bacon ahumado y remueve 2 min.
7

Ya es el momento de añadir los tomates pelados picados. Remueve a menudo hasta que desaparece el agua que deja los tomates.
8

Echa la verdura pochada sobre las alubias cocidas.
9

Remueve y deja cocinar. Añade el jengibre en polvo, el zumo de limón y muele granos pimienta negra.
10

Corta en juliana el lovage.
11

Añade el lovage en la olla y rectifique de sal. Tapa y deja cocinar 10 minutos más.
12

Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve. En mi familia, siempre acompañamos las sopas y los guisos de alubias con cebolleta picada y una pizca de sal y vinagre.

Guardada

Cooksnaps

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

23 de agosto de 2018 18:37

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Sopa Alubia Negra Beicon

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