Rabiolones de Auyama con nueces y amaretto en salsa de tomates verdes

Name: Rabiolones de Auyama con nueces y amaretto en salsa de tomates verdes
Cuisine: venezolana
Ingredients: 300 gramos Auyama; 2 tomates verdes; 60 gramos nueces tostadas; 3 cucharas amaretto; Sal pimienta; Hierbas de province (italianas o francesas) o romero o Salvia; Mantequilla; Aceite de oliva

samuel pedemonte @cook_13528677

Rabiolones de Auyama con nueces y amaretto en salsa de tomates verdes

samuel pedemonte @cook_13528677

Guardada

Ingredientes

300 gramosAuyama
2tomates verdes
60 gramosnueces tostadas
3 cucharasamaretto
Sal pimienta
Hierbas de province (italianas o francesas) o romero o Salvia
Mantequilla
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

1

Hervir la auyama con sal, hierbas de provincias
2

Realizar un puré de auyama con mantequilla, sal, pimienta, amaretto y nueces tostadas trituradas
3

Preparar la salsa de tomates verdes. Rayando los tomates verdes
4

Sofreír los tomates verdes quedando estos aldentes con ajo y hierbas (no cocinar demasiado a fin de no perder la acidez del tomate !)
5

Realizar los rabiolones con el relleno de auyama
6

Realizar los rabiolones
7

Hervir los rabiolones
8

Retirar los rabiolones y saltearlos en la salsa verde
9

Agregar pimienta negra y aceite de oliva
10

Rallar queso parmesano raggiano !
11

Servir con queso parmesano raggiano!
12

Acompañar con una copa de vino tinto ! Y disfrutar