Pon a asar tus chiles en un comal o sartén SIN aceite y cuando estén negritos mételos en una bolsa de plástico para que suden y sea mas fácil pelarlos!

Retira la piel y ábrelos de un lado, quita las semillas y el corazón con una cucharita, si notas que uno es muy picoso(lo notas por el aroma) enjuagalo

En un sartén pon un chorrito de aceite y cuando este caliente agrega 1/3 cebolla picada y ajo molido

Agrega la avena y sofríe, si se seca mucho agrega un poco mas de aceite, deja en el fuego moviendo por 5 min

Agrega el jitomate picado los chicharos y zanahorias previamente cocidos y sazona con sal y pimienta y deja cocer 10 min

Rellena muy gorditos los chiles con la avena y reserva en un refractario

Aparte licúa el resto de cebolla ajo y jitomate con 1 taza de agua y un puñito de sal de mar

En una ollita agrega aceite unas tiritas de aceite y Sofríe la salsa colándola al agregarla

Al soltar hervor agrega el puré de tomate y el consomé en polvo o sal pimienta deja hervir 5 min

Baña con la salsa los chiles rellenos y agrega unas cucharadas de crema al gusto!