Arroz meloso de pollo, berenjena y cabrales (con leche de almendra)

Name: Arroz meloso de pollo, berenjena y cabrales (con leche de almendra)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz basmati (1 vaso); 3 vasos caldo de carne (el mío era casero y con verdura, muy concentrado); 150 gr berenjena; 250 gr pechuga de pollo; 1/2 cebolla; 1/2 vaso leche de almendras; 50 gr queso de Cabra; 1 cda albahaca; 1 ramita romero; 1 toque nuez moscada; 1 guindilla pequeña (opcional); Sal, aceite de oliva

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

#recetasfelices
Quería probar un risotto o arroz meloso sin la necesidad de usar nata e intentando aligerarlo calóricamente. Podemos usar el queso que más nos guste o cualquier otro tipo de leche vegetal . #rápido #fácil #ligero

Arroz meloso de pollo, berenjena y cabrales (con leche de almendra)

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

200 grarroz basmati (1 vaso)
3 vasoscaldo de carne (el mío era casero y con verdura, muy concentrado)
150 grberenjena
250 grpechuga de pollo
1/2cebolla
1/2 vasoleche de almendras
50 grqueso de Cabra
1 cdaalbahaca
1 ramitaromero
1 toquenuez moscada
1guindilla pequeña (opcional)
Sal, aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Comenzamos rehogando la cebolla muy picadita. Yo suelo ponerla flojita con un poquitín de aove y cuando comienza a dorar le pongo un chorrito de agua y la dejo consumir (para no usar demasiado aceite)
2

Añadimos la berenjena y seguimos sofriendo, añadiendo el pollo cuando esta comienza a coger color y seguimos salteando
3

Una vez el pollo cambia su color y está medio hecho, añadimos el caldo (el mío era muy concentrado pues tenía verdura batida, así que rectifique añadiendo un poquitín más de agua).
4

Añadimos el romero, sal, albahaca, toque de guindilla (opcional) y nuez moscada
5

Cuando el caldo comience a hervir, añadiremos el arroz y dejaremos cociendo por el tiempo recomendado (según si usamos arroz basmati o redondo)
6

5 minutos antes de que el arroz llegue a su punto, batiremos el queso de Cabra con la leche de almendra y vertemos sobre el arroz, moviéndolo muy suavemente (simplemente hasta que se mezcle todo sin remover mucho)
7

Cuando el arroz coja su punto (el caldo debería haberse consumido bastante), apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir y listo !!
8

Espero que os guste esta alternativa saludable para un arroz meloso o risotto sin usar Nata. Rápido y muy sencillo ☺️🌹

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ChikiTiki @chikitiki

10 de septiembre de 2018 09:40

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

Comentarios (2)

Jose @Mantis_Chef

25 de noviembre de 2021 16:23

Primera receta usando esta app. Buenísimo.

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7.º de leche de almendra

Palabra clave

Arroz Meloso Pollo Berenjena Cabrales Leche De Almendra

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