Quitamos la piel y las espinas a la rodaja de salmón. En una sartén, la hacemos a la plancha, aderezándola con el ajo en polvo, el perejil y la sal. Terminamos con el zumo de la naranja.

Desmigar para que se haga bien por todo el conjunto y rellenamos los pimientos. En la misma sartén, hacemos una salsa bechamel muy ligera, con la leche, el jugo de los pimientos y el tomate frito. Emplatar y verter sobre ellos.