Patatas a La Riojana

Name: Patatas a La Riojana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 fondo de AOVE=aceite de oliva virgen extra; 1/2 cebolla picadita; 1/2 pimiento verde picadito; 1 puerro pequeño picadito; 1/2 cabeza ajos sin pelar; 1 hoja laurel; Unas rodajas de chorizo, dulce o picante; 1 guindilla, si el chorizo es dulce, si es picante no le pongáis guindilla; 3 patatas medianas; Agua caliente; Sal; 2 pimientos choriceros; Perejil picado

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Es un plato muy apetecible en los días fríos del invierno, bien calentitas, entonan el cuerpo y si están picantitas como estas mucho mejor.

Patatas a La Riojana

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Es un plato muy apetecible en los días fríos del invierno, bien calentitas, entonan el cuerpo y si están picantitas como estas mucho mejor.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

1fondo de AOVE=aceite de oliva virgen extra
1/2cebolla picadita
1/2pimiento verde picadito
1puerro pequeño picadito
1/2 cabezaajos sin pelar
1 hojalaurel
Unasrodajas de chorizo, dulce o picante
1guindilla, si el chorizo es dulce, si es picante no le pongáis guindilla
3patatas medianas
Agua caliente
Sal
2pimientos choriceros
Perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Cortar al medio los pimientos choriceros, quitarles las semillas y ponerlos en un bol con agua templada una 1/2 hora, mientras vamos haciendo los siguientes pasos.
Pasado el tiempo, raspar con una cucharilla y extraer la carne de los pimientos, cortarla muy pequeñita, que quede casi como un puré.
2

Poner en una olla rápida un fondo de AOVE, pochar ligeramente la cebolla, el pimiento y el puerro, añadir los ajos, el laurel, las rodajas de chorizo y las patatas cortadas estilo madre, cubrir de agua caliente un poco más que al ras, añadir la sal.
3

Tapar la olla y dejar cocer al 1 durante 10 minutos, pasado el tiempo, esperar a que pierda la presión y abrir.
4

Cuando se pueda abrir la tapa, incorporar la carne de los pimientos y un poco de perejil picadito, dejar que hierva todo junto 5 minutos y listo para comer.
Servir bien caliente.
5

Espero que os gusten.