Arroz con bogavante

Name: Arroz con bogavante
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento verde; 1 tomate maduro; 1/2 cebolla; 1/4 puerro; 1 bogavante; Mejillones; Gamba blanca; Guisantes; Vino blanco; Aove; 2 ajos

eduardo @edusimeone

Arroz con bogavante

Guardada

Ingredientes

Guardada

Pasos de la receta

1

Troceamos todos los ingredientes y pelamos las gambas
2

Sofreímos las pieles de las gambas y cabezas junto con ajos, al poco se añade los puerros y la cebolla
3

Cuando estén se añaden el pimiento y poco después el tomate hasta que suelte el agua
4

Añadimos el vino dejamos se evapore el alcohol añadimos pimienta.
5

Trituramos todo y pasamos por el chino
6

Partimos el bogavante por la mitad a lo largo y separamos pinzas y cola, lo sofreímos y a este le añadimos el sofrito pasado por el chino y lo ponemos a cocer
7

Añadimos el arroz, pastilla de caldo o caldo de pescado, mejillones gambas y guisantes.
8

A los 15 minutos servir