Chilaquiles con camarones y salsa de chile habanero

Name: Chilaquiles con camarones y salsa de chile habanero
Yield: 1-2 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 200 g tortilla de maíz o totopos ya fritos; 1 kg jitomate; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 10 chiles habanero; 200 g camarón cristal; 1 filete cecina; 1 huevo; 1-2 hojas epazote; 1 cda frijoles refritos

Paola Dominguez @cook_13804502

Receta picosita para un buen desayuno o recuperarse de una cruda. 😅

Chilaquiles con camarones y salsa de chile habanero

Paola Dominguez @cook_13804502

Receta picosita para un buen desayuno o recuperarse de una cruda. 😅

Guardada

Ingredientes

30 min.

1-2 personas

200 gtortilla de maíz o totopos ya fritos
1 kgjitomate
1cebolla
2 dientesajo
10chiles habanero
200 gcamarón cristal
1 filetececina
1huevo
1-2 hojasepazote
1 cdafrijoles refritos

Guardada

Pasos de la receta

30 min.

1

Hervir un diente de ajo, media cebolla y 1/2 kg de jitomate, agregando 1 o 2 hojas de epazote y salar un poco.
2

Licuar los ingredientes anteriores hasta obtener una salsa.
3

Tatemar los chiles habaneros con otro diente de ajo y la otra mitad de la cebolla, que estén bien tatemados.
4

Licuar lo tatemado de los chiles, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa espesa.
5

Poner en una sartén la salsa de jitomate en una sartén y dejar que se cocine por unos minutos. Después, agregar por cucharadas al gusto, la salsa de habaneros depende de que tan picoso lo quieran.
6

Pelar los camarones y limpiarlos perfectamente, quitándoles la suciedad a lo largo.
7

Freír los camarones con un poco de sal y reservar.
8

Freír los totopos. (Omitir este paso si ya se tienen los totopos hechos.)
9

Hacer un huevo estrellado y servir en el plato, junto con los totopos bañados en salsa a gusto, frijoles refritos y el pedazo de cecina asada.
10

Acompañar los chilaquiles con crema y queso encima.