Ñoquis en salsa Bagoss

Name: Ñoquis en salsa Bagoss
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs. ñoquis de buena marca o caseros; 3 litros agua; Sal a gusto; Ingredientes salsa behamel rápida:; 500 cc. leche entera, semidescremada o descremada; 3 cucharadas generosas harina; 2 cucharadas margarina o mantequilla; 1 cubito concentrado ave desmenuzado (o sal a gusto); 1 pizca pimienta y nuez moscada (optativo); Ingredientes salsa bagoss o parmesana:; 200 grs. champiñones laminados; 150 ml. salsa de tomate de buena calidad (Tuco Maggi); 300 ml. salsa bechamel; Queso bagoss o parmesano a gusto; 2 cucharadas rasas margarina o mantequilla; Queso fundible en láminas (optativo)

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

De vez en cuando me gusta prepararlos, no lo hago muy seguido por la cantidad de calorías que este plato aporta.... en Italia no es problema, el clima lo permite, pero en nuestro país.... la cosa es que como el inicio primaveral que estamos teniendo es algo frío, al menos en la costa y mi marido trajo unos ñoquis de muy buena marca, me animé y los preparé con una exquisita salsa bagoss, reemplazando este tipo de queso, muy difícil de encontrar, por parmesano obteniendo un resultado final muy sabroso. Aquí se los dejo... la invitación está hecha para todos quienes quieran probarlos. ¡bon appétit!

Ñoquis en salsa Bagoss

mari562009-vinamar @marimar562009

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4-6 raciones

500 grs.ñoquis de buena marca o caseros
3 litrosagua
Sal a gusto
Ingredientes salsa behamel rápida:
500 cc.leche entera, semidescremada o descremada
3 cucharadas generosasharina
2 cucharadasmargarina o mantequilla
1 cubitoconcentrado ave desmenuzado (o sal a gusto)
1 pizcapimienta y nuez moscada (optativo)
Ingredientes salsa bagoss o parmesana:
200 grs.champiñones laminados
150 ml.salsa de tomate de buena calidad (Tuco Maggi)
300 ml.salsa bechamel
Queso bagoss o parmesano a gusto
2 cucharadas rasasmargarina o mantequilla
Queso fundible en láminas (optativo)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Mantener en orden y a mano los ingredientes señalados. SALSA BECHAMEL Rápida: Juntar la leche con la mantequilla, sazonar con la pimienta, la nuez moscada y el concentrado de ave desmenuzado o la sal (una de las dos opciones) y entibiar hasta que la mantequilla o margarina se haya derretido. Mezclar la harina en un poco de leche fría y agregarla a la leche revolviendo constantemente para que no se pegue ni hagan grumos hasta que la mezcla espese.
2

Dejar que la bechamel hierva a fuego bajo un minuto, retirarla del fuego y reservarla. SALSA BAGOSS O PARMESANA: Limpiar y laminar los champiñones, derretir la mantequilla o margarina y rehogarlos en ella unos minutos. Incorporar 300 ml de la bechamel que se había reservado, mezclar y cocinar 1 minuto a fuego medio-bajo.
3

Añadir la salsa de tomates, mezclar y dejar que retome el hervor. Incorporar el queso bagoss o parmesano, mezclar, bajar el fuego a mínimo y cocinar 30 segundos, retirar del fuego y reservar. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal, apenas suban a la superficie retirarlos del fuego y escurrirles el agua para que queden recocidos.
4

Mezclarlos con la salsa y servirlos bien calientes o... ponerlos en una budinera cubiertos con láminas de queso y hornear unos minutos hasta que el queso se funda. Servir bien caliente.