Pan relleno cocinado al vapor

Name: Pan relleno cocinado al vapor
Yield: 5 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo harina 000; 25 gr levadura; 200 cc leche; 50 gr grasa de vaca; 4 cucharadas aceite de oliva; Sal; 1 cucharada goma guar opcional; 1 cucharada goma xantana opcional; Relleno; 250 gr carne cerdo bondiola, use ahumada ya cocinada cortada chi; 1 cebolla mediana; 2 cabezas ajo; 2 cebollas de verdeo; 1 cucharada orégano; Pimienta a gusto; Sal; 4 tomates secos cortados finos; 1/2 vaso vino tinto; 1 cucharadita azúcar; 2 chorritos salsa Worcestershire; 2 cucharadas kepcup; 2 cucharadas salsa barbacoa; 1 cucharadita cúrcuma; 1 zanahoria; 1 huevo duro

claudiopepo @cook_pepo0480

Villa Luzuriaga, La Matanza Buenos Aires

Un pan distinto para saborear como entrada, creo que los chinos le llaman bao, Delicious

Pan relleno cocinado al vapor

claudiopepo @cook_pepo0480

Villa Luzuriaga, La Matanza Buenos Aires

Un pan distinto para saborear como entrada, creo que los chinos le llaman bao, Delicious

Guardada

Ingredientes

5 porciones

1/2 kiloharina 000
25 grlevadura
200 ccleche
50 grgrasa de vaca
4 cucharadasaceite de oliva
Sal
1 cucharadagoma guar opcional
1 cucharadagoma xantana opcional
Relleno
250 grcarne cerdo bondiola, use ahumada ya cocinada cortada chi
1cebolla mediana
2 cabezasajo
2cebollas de verdeo
1 cucharadaorégano
Pimienta a gusto
Sal
4tomates secos cortados finos
1/2 vasovino tinto
1 cucharaditaazúcar
2 chorritossalsa Worcestershire
2 cucharadaskepcup
2 cucharadassalsa barbacoa
1 cucharaditacúrcuma
1zanahoria
1huevo duro

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar la levadura con una cucharada de azúcar y parte de la leche tibia no caliente en un recipiente plástico cerrado, mezclar y dejar que se active la levadura. 20 minutos aprox.
2

Tamizar la harina armar una corona y por afuera de la corona colocar la sal
3

Mezclar en el aceite la goma guar y xantana, y diluir bien.
4

Agregar al centro la grasa de vaca, el aceite anterior, y la levadura, comenzar a amasar
5

Seguir amasando agregando de a poco la leche, hasta lograr una masa suave
6

Dejar leudar hasta que duplique volumen
7

Para el relleno picar la cebolla, el ajo y la cebolla de verdeo chico, colocar en una sartén, dorar, pelando la cebolla al revés y cortando por el otro lado se pela mejor.
8

Agregar la carne, cocinar revolviendo, agregar cúrcuma, orégano, albahaca, seguir revolviendo.
9

Agregar zanahoria cocinada, seguir mezclando
10

Agregar 1/2 vaso de vino tinto y cocinar hasta concentrar y la combinación de sabores
11

Estirar la masa con un palo cortar cuadrados grandes y colocar relleno en el centro, armar bollos cerrados
12

Cocinar 30 minutos en vaporiera o en olla con un colador que no toque el agua
13

Una vez cocinado, comer blancos o como esta en la foto dorar en aceite caliente

Guardada

Cooksnaps

Guardada

claudiopepo @cook_pepo0480

22 de septiembre de 2018 16:44

Villa Luzuriaga, La Matanza Buenos Aires

Aficionado y amante del arte de cocinar, aprendiendo, gracias colegas.😁😁😁, desde mediados de agosto estoy incursionando en la cocina sin gluten debido a que descubrí que tengo intolerancia al gluten

Comentarios

Palabra clave

Pan Relleno Cocinado Al Vapor

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