Bizcochuelo :Batir los huevos con el azúcar a punto letra incorporar la harina tamizada y perfumar con la esencia de vainilla hornear en un molde enmantecado y enharinado por 30 minutos a 180 grados

Relleno: Colocar la crema de leche con el azúcar y batir a punto Chantilly, perfumar la ricota con la esencia de vainilla y mezclarla con la crema anterior el merengue trozado las Nueces picadas y el dulce de batata, lograr una preparación homogénea

Armado del postre

Cortar el bizcochuelo en dos capas cada uno debe estar untado con una delgada capa de dulce de leche y espolvoreado con cacao amargo comenzar con el primer disco y rellenar con la crema de relleno encima disponer la otra capa de bizcochuelo con el dulce y el cacao amargo dejar 4 horas en la heladera después de transcurrido el tiempo de reposo cubrir la torta con crema solo en lo bordes con azúcar impalpable *arriba* los bordes con coco rallado marcar la superficie con barritas de hierro caliente