Pollo encebollado al brandy

Name: Pollo encebollado al brandy
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 muslos y sus 6 contramuslos; 2 cebollas grandes; 1 casos de brandy; Pimienta negra; Hierbas de Provenza; Sal y aceite de oliva; Mezcla de especias para pollo (opcional)

GemmaF @gemmaF

Barcelona

Esta receta es fácil y rápida.
Lo ideal es llenar la cazuela con el máximo de piezas de pollo que quepan. todas tienen que tocar el fondo del recipiente para que se doren bien. En la mía caben 16 trozos.
Si sobra, se congela.

Pollo encebollado al brandy

Guardada

Ingredientes

6 raciones

6muslos y sus 6 contramuslos
2cebollas grandes
1casos de brandy
Pimienta negra
Hierbas de Provenza
Sal y aceite de oliva
Mezcla de especias para pollo (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1

Con un soplete o al fuego, quitar los restos de plumas. (También se puede pedir en la pollería que les quiten la piel).
2

Colocar todos los trozos en una cazuela que tenga una buena tapa. Si tienen la piel, dejarla tocando el fondo.
3

Echar aceite por encima, la sal, la pimienta, las hierbas de Provenza y la mezcla si la usamos.
4

Poner al fuego para que se vaya dorando.
5

Mientras, cortar las cebollas en juliana y añadirlas a la cazuela.
6

Remover e ir girando. Cuando el pollo se vea dorado, echar el brandy (yo uso Soberano).
7

Dejar tapado a fuego lento una media hora, vigilando que no quede seco.
8

Puede servirse con arroz hervido, patatas fritas...