Pasta de chiles secos II para adobo o sazonar las correa, no es mole
Es una pasta para conservar carnes y guisar, es única en su sabor y olor, la recuerdo en los frascos de cristal en la despensa de casa de San Diego de Alejandría, en los Altos de Jalisco, claro hoy no es la misma intensidad de sabor y color pero es un manjar.
Pasta de chiles secos II para adobo o sazonar las correa, no es mole
Es una pasta para conservar carnes y guisar, es única en su sabor y olor, la recuerdo en los frascos de cristal en la despensa de casa de San Diego de Alejandría, en los Altos de Jalisco, claro hoy no es la misma intensidad de sabor y color pero es un manjar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
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En una cazuela de barro ponemos a calentar un poco de Aceite o manteca de cerdo quemada, ya que humea ponemos la molienda de todos los ingredientes muy finamente y sin dejar de mover reducimos hasta formar la pasta, la enfriamos y envasamos en frascos de cristal, es un conservador, se usaba para la cecina y alguna verduras de temporada en rodajas, deshidratadas secándolas al sol y poniendo en canastos para todo el año.
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