Lavar los porotitos verdes, despuntar y sacar los hilos, trozar.

Ya limpio el zapallito, trozar en cuadritos pequeños y junto con los porotitos hervir en agua hasta que estén tiernos. Llevar a un colador para escurrir el exceso de agua (Reservar).

En una sartén freír las pechugas de pollo con sal, ajo y los condimentos deseados! Reservar cubiertos con papel aluminio.

En una olla añadir aceite y sofreír el ajo picado, la cebolla a cuadritos, orégano y ají de color hasta que la cebolla quede transparente, luego agregar nuestros porotitos verdes y zapallitos, salpimentar y dejar cocinar por unos minutos.

En un recipiente pequeño batir el huevo con la leche. Añadir la mezcla a las verduras, siempre incorporando hasta dejar el huevo cuajar, una vez listo tapamos. mientras tanto en una sartén freiremos nuestras papas en cubitos hasta quedar fritas y doradas.

Y listo nuestro Fricasé! Sirva acompañado de pollo y papitas fritas.