Primero derretí mantequilla en una olla, podría ser aceite de coco u oliva. Saltee el tomate cortado en cubitos, agregué el zapallito junto con un puñado de cilantro, pizca de sal y lo deje cocer.

En la procesadora puse la palta, un diente de ajo, un poco de cilantro (no tenía albahaca pero debe quedar muy bien también), jugo de limón, un poco de crema, nuez moscada una pizca, las almendras, sal/pimienta y mezcle.

Una vez cocido el zapallito retire del fuego y mezcle con la salsa!