Para la mezcla de la tempura cogemos la harina y le añadimos una pizca de sal, pimienta negra y azafrán. A continuación añadimos poco a poco la cerveza hasta que quede una masa consistente. Dejamos aparte.

Ahora haremos el salmorejo. Cortar los tomates y el ajo. Triturarlos muy bien. Añadimos la sal y el vinagre y trituramos un poco más.

A continuación añadir el pan y triturar muy bien. Luego poco a poco agregamos el aceite de oliva. Y ya tenemos el salmorejo.

Para el paté de altramuces, primero va a ser pelarlos y juntarlo todo (altramuces ya pelados, aceitunas y queso) y tiene que quedar como un paté.

A continuación ponemos el aceite a calentar y cortamos las berenjenas en rodajas de unos 2 mm más o menos. Cuando esté el aceite caliente(no muy caliente), ir mojando una en una las berenjenas en la masa de la tempura e ir metiendo poco a poco en el aceite para que se frían. A continuación freír los huevos para decorar encima.

Una vez todo hecho, vamos poniendo en un plato primero una rodaja de berenjena, luego un poco de salmorejo, después otra berenjena, más salmorejo.. Y así sucesivamente, yo puse cuatro. Según el grosor que tengan le pones más o menos.

Colocar el huevo frito encima y al lado un poco del paté que hicimos para acompañar este manjar tan exquisito! Espero que os guste ! #Enjoy #YoCocinoConCookpad

#CocinaConCerveza