En primer lugar, lavamos bien los tomates, secamos con papel absorbente y los cortamos por la mitad y los colocamos bien en la tabla de cortar.

A continuación, le añadimos sal gruesa en roca con generosidad. Apretamos suavemente con las manos sin llegar a espachurrarlos. Así los dejamos durante unos veinte minutos, hasta que comiencen a soltar agua debido a los jugos del tomate y la salmuera que se ha creado y ya comienzan a deshidratarse.

A continuación, los ponemos en una bandeja metálica y con la salmuera que se creado en forma de líquido. No debemos de quitar la salmuera, porque eso es los que evitará que se pudran durante el secado.

A continuación, los ponemos en la ventana de la cocina o terraza donde haya mucho sol y aire fuerte de Poniente. Los sacamos por la mañana cuando haya salido el sol y los guardamos por la tarde cuando se haya ido. Así consecutivamente durante seis o siete días si el tiempo acompaña y si no hay sol, no los sacamos para que no le de la humanidad. Los dejamos en un sitio seco y aireado para que no creen moho.

En esta foto, podéis observar, como que en un solo día, como comenzaron a arrogarse porque el tiempo fue favorable.

En esta foto, podéis observar, como el segundo día, como perdieron todo el agua y solo quedaba el agua en la bandeja y que nunca hay que quitársela para que se aruguen por la parte de abajo también.

Al tercer día, podéis observar el aspecto que ya tienen en mi mano. Llegado a este punto, solo nos faltan unos tres días más si el tiempo acompaña y si no, cuando los tengamos listos. El método es el que he explicado arriba.

Una vez que los tengamos totalmente secos después de esos días que faltaban, ahí podéis ver la merma debido al secado. De dos kilos y medio de tomates, hemos sacado docientos senta y dos gr.

Cubrimos con aceite hasta cubrir por completo

Cerramos herméticamente.

Lo guardamos en el mueble de la cocina junto con tus conservas y dejamos macerar al menos unos cinco días antes de hacer uso de ellos.. ya tenemos docientos senta y dos gr, de tomates en semi conservas en aceite de oliva, sin conservantes ni aditivos de ningún tipo. Cuando vayamos a coger un tomate, nunca meter los dedos, siempre con un tenedor y volver a cerrar el frasco y os puede durar hasta 8/9 meses sin necesidad de meter en el frigorífico

Este es el resultado final.