Chorizo sin tripa casero las Correa. Jalisco, México

Name: Chorizo sin tripa casero las Correa. Jalisco, México
Yield: 3 kilos
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 3 kilos carne molidas dos veces con grasa; 13 chiles remojados y molidos guajillo; 3 chiles pasilla remojados y molidos; 3 chiles de árbol remojados y molidos; 3 cebollas peladas y molidas; 1 cabeza ajo pelados y molidos; Puño cominos asados molidos; Al gusto especias recién molidas con sal; Vasito vinagre casero o madre; Vasito mezcal; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El chorizo es uno de los productos más consumidos en México, el casero es el más sabrosa cada familia tiene su receta, la de las tías es muy rica y poco picante.
#LaCocinaNosUne

Chorizo sin tripa casero las Correa. Jalisco, México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El chorizo es uno de los productos más consumidos en México, el casero es el más sabrosa cada familia tiene su receta, la de las tías es muy rica y poco picante.
#LaCocinaNosUne

Guardada

Ingredientes

3 kilos

3 kiloscarne molidas dos veces con grasa
13chiles remojados y molidos guajillo
3chiles pasilla remojados y molidos
3chiles de árbol remojados y molidos
3cebollas peladas y molidas
1 cabezaajo pelados y molidos
Puñocominos asados molidos
Al gustoespecias recién molidas con sal
Vasitovinagre casero o madre
Vasitomezcal
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar todos los ingredientes en una cazuela grande de barro y dejarlos reposar por 48 horas en lugar fresco, luego meterlos al horno a temperatura baja hasta que seque y sacar, enfriar y poner en el refrigerador.