Rajas con crema del chef

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Lo puedes acompanar con arroz blanco, tortilla de maiz, tortilla de harina de trigo o pan.

Rajas con crema del chef

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Lo puedes acompanar con arroz blanco, tortilla de maiz, tortilla de harina de trigo o pan.

Guardada

Ingredientes

45 min

4 raciones

5pzas. Chile poblano o california
1pza. Jitomate grande
1/2pza. Cebolla morada
1pza. Diente de ajo
1pza. Calabaza
1 lataElote
500 ml.Crema acida
100 ml.Leche entera
1 cucharaConsome de pollo en polvo
10 ramasCilantro
1/2oz. Aceite de olivo
50 gr.Mantequilla
Sal de mar y pimienta blanca recien molida

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Freir en aceite regular los chiles ligeramente hasta que la piel este blanca, cuidar no quemarla. Meterla en una bolsa de plastico por 10 min. Quitar la piel y semillas. Cortar en juliana de 5 cm. Reservar.
2

Cortar el jitomate y cebolla en juliana de 5 cm. Reservar.
3

Picar el ajo finamente, picar el cilantro finamente y reservar.
4

Calentar a temperatura media el aceite de olivo y rehogar el ajo hasta dorar ligeramente, agregar las rajas,calabaza,cilantro, cebolla y jitomate, mezclar uniformemente. Cocinar hasta que la cebolla este transparente.
5

Agregar el elote, crema, leche y consome, cocinar por 5 min.
6

Rectificar el sabor agregando sal y pimienta.
7

Para servir agregar la mantequilla en rebanadas en el centro como adorno.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Tony Trigo @tonytrigo

4 de marzo de 2016 12:42

Mexico

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