Potaje de garbanzos trufados con kale

Name: Potaje de garbanzos trufados con kale
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 grs garbanzos; 200 grs kale; 2 huevos; 1 zanahoria; 1 diente ajo; 1 cucharadita comino molido; 1/2 puerro; 1/2 cebolla morada; 4 cucharadas sofrito de tomate; 50 grs almendra cruda; 20 grs piñones; 1 rama perejil; 1-2 láminas trufa negra

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Esta receta es de las que me hacen dudar si tienen razón los que opinan que ser vegetariano es pasar hambre. Un plato de este potaje quita todos los fríos del invierno.

Potaje de garbanzos trufados con kale

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Esta receta es de las que me hacen dudar si tienen razón los que opinan que ser vegetariano es pasar hambre. Un plato de este potaje quita todos los fríos del invierno.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

400 grsgarbanzos
200 grskale
2huevos
1zanahoria
1 dienteajo
1 cucharaditacomino molido
1/2puerro
1/2cebolla morada
4 cucharadassofrito de tomate
50 grsalmendra cruda
20 grspiñones
1 ramaperejil
1-2 láminastrufa negra

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cocer la col al vapor durante 12'
2

Picar la cebolla, el puerro y la zanahoria
3

Escaldar las almendras y pelarlas
4

Tostar en un poco de aceite de oliva las almendras, los piñones, el ajo troceado y el perejil.
5

Hacer el sofrito de tomate y añadir las láminas de trufa.
6

Incorporar los garbanzos con un poco del agua de la cocción.
7

Cocer un par de huevos.
8

Pochar las verduras
9

Agregar el Kale a las verduras y sofreír bien.
10

Incorporar los garbanzos con su jugo.
11

Picar y añadir el huevo duro.
12

Incorporar el sofrito de almendras y piñones. Guisar a fuego lento 15'.
13

Emplatar y a disfrutar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

13 de noviembre de 2018 15:18

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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Potaje De Garbanzos Trufa Kale

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