Primero metemos el pollo, la patata partida en dos y la media cebolla en una olla.

Echamos agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Le echamos una pizca de sal y especias al gusto y lo ponemos a hervir durante 1 hora - 1 hora y media.

Una vez hervido sacamos el pollo y lo desmenuzamos en cachitos pequeños. Hay que tener cuidado de separar los huesos más finos.

Después hacemos la bechamel. Se hace con dos cucharadas de aceite, cuando está bien caliente se le añade una cucharada de harina sin parar de remover para que no se queme, y progresivamente añadimos leche, tanta como queramos, en función de si queremos la bechamel más líquida. Removiendo constantemente y a fuego medio.

Echamos el pollo a la sartén y lo mezclamos bien mientras todavía está caliente. Pero sin mantener el fuego encendido durante demasiado tiempo, solo mientras lo mezclamos.

Y ya tendríamos el relleno de las croquetas listo. Hay que dejarla en la nevera unas 6 horas.

Moldeamos las croquetas utilizando dos cucharas.

Y colocamos dos cuencos. En uno batimos un huevo y en el otro ponemos pan rallado. Bañamos las croquetas en huevo y después en pan rallado.

Y una vez hechas las croquetas..

Podemos congelar algunas y freír otras pocas.

¡Y ya tendríamos lista la primera receta!

2Receta: de la olla en la que hemos hervido el pollo, sacamos todos los ingredientes y tendríamos un riquísimo caldo de pollo.

3Receta: y también aprovechariamos la patata y la cebolla que se encontraban en el caldo

Las pondríamos en una cazuela pequeña con agua y un chorrito de leche y tendríamos una crema buenísima con el sabor del caldo de pollo.