Calentar el horno a 200ºC.

Limpiar los picantones por dentro y por fuera, salpimentar, poner 1/4 de limón dentro y atar con hilo de cocina, (sólo para que no se separen las alas y los muslos del cuerpo) .. .

Pon la cacerola con la manteca, dentro del horno y cuando esté caliente, dorar los picantones por todos lados, durante 30 minutos. (sin tapar).

Pelar las patatas y las cebollas ...

bajar la temperatura a 180º y añadir las patatas y las cebollas a la cazuela y dorarlas de 10 a 15 minutos, (sin tapar); después, tapar la cazuela y cocer 15 minutos más.

Añadir el jugo de naranja y el caldo con la maicena bien deshecha; tapar la cazuela y cocer 20 minutos más, (si en vez de picantón, utilizas pollo, como será mas grande, mantenlo mas rato en el horno).

Servir a la mesa bien caliente, con unos gajos de naranja junto al picantón ...

Buen provecho !!