Salsa Bechamel
Hoy vamos con la famosa salsa bechamel. Que la podemos utilizar para napar o cubrir huevos, berenjenas, calabacines, pimientos del piquillos y un montón de platos que os gusten.
Es súper fácil de hacer. Solo tenemos que saber que la bechamel se hace con harina, mantequilla y leche. La mantequilla y harina a partes iguales. Nada que ver con la bechamel para croquetas que se prepara algo diferente.
Yo siempre la hago con aceite de oliva ya que prefiero cocinar con aceite de oliva y no con mantequilla, en casa gusta mucho.
Video-Receta: https://youtu.be/ag8ZEVDrVFw
Salsa Bechamel
Hoy vamos con la famosa salsa bechamel. Que la podemos utilizar para napar o cubrir huevos, berenjenas, calabacines, pimientos del piquillos y un montón de platos que os gusten.
Es súper fácil de hacer. Solo tenemos que saber que la bechamel se hace con harina, mantequilla y leche. La mantequilla y harina a partes iguales. Nada que ver con la bechamel para croquetas que se prepara algo diferente.
Yo siempre la hago con aceite de oliva ya que prefiero cocinar con aceite de oliva y no con mantequilla, en casa gusta mucho.
Video-Receta: https://youtu.be/ag8ZEVDrVFw
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero es poner el aceite a calentar en un cazo, sartén o el recipiente que te guste cuando vemos que está calentito añadiremos la harina, la freímos y mezclamos
- 2
Este paso es para que la harina no sepa a crudo, pero no debe quemarse, a esto se le llama Roux y queda un poco como pegote feo, pero ahora vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo. A mi me gusta usar unas varillas así nos libraremos de los grumos.
- 3
Dicen que si tenemos la Roux caliente pondremos la leche caliente, y si la dejamos enfriar un poco pondremos la leche fría o del tiempo.
- 4
Ya sabeis que suelo ser maría prisas. Así que no sigo la norma a la Roux caliente le pongo la leche fría, pero siempre me sale bien, lo único que cuesta un poco más, ya que la leche tiene que ir calentándose al ponerla.
- 5
Nota:
Si queremos utilizar la bechamel para más tarde, la taparemos con un papel film para que no haga costra, como hacemos con la crema pastelera.
Para tener una bechamel más clara solo tenemos que poner más leche de la que os indico
Si la quereís más espesa añadiremos algo menos de leche.
- 6
Vamos añadiendo poco a poco la leche y veréis como va tomando su forma
- 7
Si queremos la bechamel para pasta me encanta ponerle orégano.
- 8
Dicen que una imagen vale más que mil palabras. Aquí véis las fotos de la elaboración pero también podéis ver la receta en mi canal YouTube.
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