En una cazuela con agua echamos la patata pelada y desgajada con el chorizo, tres ajos chafados con camisa, una hoja de laurel, la cebolla partida y lo dejamos hervir durante diez minutos, pasado ese tiempo le añadimos el arroz y lo dejamos cocer.

Cuando veamos que el arroz ya esta cocido, retiramos la cebolla y el chorizo y le añadimos las alubias previamente lavadas y escurridas, le añadimos el colorante y le damos unas vueltas.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos un ajo cortado en láminas, le añadimos un poco de pimentón y lo removemos bien para que no se nos queme

Inmediatamente se lo añadimos al guiso junto con el chorizo cortado en trocitos de un bocado, le damos una vuelta y listo, ya tenemos unas estupendas alubias con chorizo. ¡Bon profit!!!