En primer lugar exprimimos la naranja y vertemos el zumo en un cazo. Agregamos el agua, la canela molida y un poco de endulzante al gusto. Reservamos.

Sin pelarla, lavamos la manzana y la cortamos en rodajas bastante finas pero sin que llegue a romperse.

Calentamos bien la mezcla del zumo y cuando rompa a hervir incorporamos las rodajas de manzana. Cocinamos durante unos 2 minutos o hasta que la notemos blandita.

Apartamos del fuego y retiramos la manzana. Si se nos ha manchado mucho con la pulpa de la naranja, ponemos la manzana en un colador y vertemos un poco de agua fría para retirar la pulpa de la naranja. Dejamos que temple.

A continuación caramelizamos las nueces. En un recipiente apto ponemos el sirope de ágave o miel a fuego medio, cuando esté caliente (sin que se queme) agregamos las nueces o frutos secos y removemos bien.

Cocinamos durante un par de minutos hasta que veamos que el sirope se va secando. Apartamos del fuego y retiramos los frutos secos caramelizados. No os olvidéis de añadir agua al cazo vacío para que no se pegue el sirope.

En el recipiente elegido para presentar el plato colocamos las rodajas de manzana de forma decorativa. Agregamos el yogur y la granada. Por último, decoramos con los pistachos picados y con las nueces caramelizadas. Y listo.