Uva al brandy
En la época de la vendimia, a primeros de septiembre, solían conservarse uvas en licor para comer en invierno. Esta receta que os traigo, me la ha enseñado una amiga inglesa , Karen, tal como la hacen allí .. y no difiere mucho de la de mi pueblito de Valencia. Curioso , no?
Con queso combinan fenomenal.
Uva al brandy
En la época de la vendimia, a primeros de septiembre, solían conservarse uvas en licor para comer en invierno. Esta receta que os traigo, me la ha enseñado una amiga inglesa , Karen, tal como la hacen allí .. y no difiere mucho de la de mi pueblito de Valencia. Curioso , no?
Con queso combinan fenomenal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ingredientes preparados
- 2
Lavar y secar bien el racimo de uvas. Cortar cada grano cerca del pedúnculo. Los dos primeros granos no nos valen. Los dos segundos, sí..
- 3
Poner a calentar un vaso de agua con unas cucharadas de azúcar y hacer un almíbar. Removemos hasta que se disuelve el azúcar y seguimos removiendo hasta que "se cuece". Sabemos que está hecho cuando ponemos una cucharita mojada de él en agua, y se queda como una piedra.
- 4
Añadimos entonces un chorrito generoso de brandy, removemos para que se evapore el alcohol, y cubrimos las uvas que hemos colocado en un bote de cristal y cerramos bien. Así quedan después de un mes. Hemos de guardarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Son una delicatesse!
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