Cuece el pollo, yo lo hago en olla de presión... Más o menos 30 minutos después de que suena... Odio que quede crudo... Si no lo cueces antes te arriesgas a ello.

Mientras el pollo se cuece, prepara la harina...

Mezcla los ingredientes secos: Harina de trigo, sal, pimentón, ajo en polvo....

Agrega el huevo y un poco de agua, aproximadamente un tercio de vaso por vez, si agregas demasiada la mezcla no se aderira al pollo.

Una vez que tengas la harina lista deberás refrigerarla al menos media hora... Si no haces esto tendrás más dificultad a la hora de freír el pollo, pues la mezcla refrigerada se adhiere mucho mejor que a temperatura ambiente.

De preferencia deja enfriar el pollo un poco...

Puedes agregar a la mezcla de la harina un poco de salsa valentina, a mi me gusta el sabor que toma pero es tu decisión, antes de freír debes probar el punto de sal y picante, regula según tu gusto.

Este paso te sugiero hacerlo con mucho cuidado, sin niños cerca y en las hornillas de atrás de tu estufa, ya que es peligroso. Calienta en una freidora o cacerola honda, de preferencia que tenga tapa, bastante aceite, por lo menos medio litro. Deberás esperar a que esté bien caliente... Para hacer la prueba te sugiero dejar caer una gota de la harina en el aceite, si burbujea está listo

Sumerge la pieza de pollo cocido en un poco de harina seca, cubrela bien, después en la mezcla que preparaste y de ahí al aceite, a fuego medio, tápalo, cuando la orilla se vea dorada dorada, dale vuelta. Recuerda tener cuidado cada vez que destapes la cacerola o freidora ya que saldrá vapor muy caliente y también aceite salpicando.

Saca la pieza y escurrela del aceite

Deja enfriar un poco y acompaña con catsup y papas... O como gustes!

Mucho mejor que de restaurante!