Lo primero limpiamos de grasa los contramuslos pero dejamos el hueso. A continuación, le ponemos la sal y lo embadurnamos de aceite con una brocha de cocina. Molemos sobre ellos, el popurrí de pimientas y espolvoreamos romero. Reservamos.

Cortamos en trocitos los filetes de pavo, los embadurnamos igualmente con aceite de oliva y los salpimentamos. Reservamos.
Seguidamente metemos en unas brochetas estos trozos de filete de pavo, entre uno y otro ponemos un champiñón, un trozo de pimiento verde o rojo y un trozo de cebolla tierna.

En una bandeja de horno disponemos los contramuslos de pollo y las brochetas. Por encima de ambos, espolvoreamos ajonjolí.
La introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, una vez que esté doradito ya estarán listos.