Carrilleras al vino tinto
Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
Carrilleras al vino tinto
Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Que sería de un Guiso sin un buen sofrito?? Pues ea a la tarea, pimiento, tomate y cebolla en la olla con un poco de aove (lo corto en trozos grandes porque después lo sacamos para batir, y es más fácil de encontrarlos)
- 2
Una vez que esté más o menos pochado, poner las carrilleras y las shitake para que se doren y suelten jugo. Ponemos unos ajitos cortados y una hoja de laurel.
- 3
Ponemos un poco de agua, una vez que la carne y las shitake estén doradas. Pasados unos 5/8 minutos, sacamos el pimiento, cebolla y tomate y batimos, para volver a incorporar a la olla, me encanta este fondo!
- 4
Seguidamente ponemos un vaso de vino tinto, y otro de agua, tapamos y dejamos cocinar... en torno 30/35 minutos aproximadamente, tenemos que tener en cuenta que la salsa tiene que reducir y que la carrillera se cocine y quede tierna (el vino ayuda), si va faltando agua se le va agregando, y si véis que está en su punto pero mucha salsa y aguada, se soluciona con un poco de maicena, pero eso es ya vuestros gusto
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Después de la reducción deseada, ya tenemos lista nuestras carrilleras!! Riquísimas!!!!
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