Agregar en una cacerola la crema, la leche y el cacao. Llevar al fuego y revolver hasta integrar todo.

Antes de romper en hervor, agregar el chocolate y revolver hasta fundirlo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un bowl agregar las yemas y el azúcar. Batir hasta aclarar la mezcla.

Agregar la mezcla a la cacerola e integrar todo.

Verter el contenido en un molde de metal y llevar la preparación al freezer por 2-3 horas pero retirar cada media hora y mezclar con movimientos envolventes. Esta operación repetirla un par de veces para que quede bien cremoso.