Salsa de tomates picante con aceitunas negras

Name: Salsa de tomates picante con aceitunas negras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo tomates maduros; 1 ramito perejil; 1 ramito cilantro; 1 cabeza ajos; 2 gindilla verde picante; 2 chilis en vinagre picante; 1/2 limón el zumo; 2 cucharillas ipo café concentrado de tomate; 1 cuchara sopera pimentón; 1 cucharilla tipo café rasa comino molido; Pimienta cuatro colores para picar; 1/2 cucharilla tomillo seco; 1 cucharilla tipo café orégano; 150 g aceitunas negras amargas; 1 cucharilla tipo café Ñora picada; jengibre rosa encurtido; sal de roca de himalaya; virgen extra

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Esta es una salsa, especialmente para pescados fritos..

Salsa de tomates picante con aceitunas negras

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Esta es una salsa, especialmente para pescados fritos..

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1 kilotomates maduros
1 ramitoperejil
1 ramitocilantro
1 cabezaajos
2gindilla verde picante
2chilis en vinagre picante
1/2limón el zumo
2 cucharillas ipo caféconcentrado de tomate
1 cuchara soperapimentón
1 cucharilla tipo café rasacomino molido
Pimienta cuatro colores para picar
1/2 cucharillatomillo seco
1 cucharilla tipo caféorégano
150 gaceitunas negras amargas
1 cucharilla tipo caféÑora picada
jengibre rosa encurtido
sal de roca de himalaya
virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Los ingredientes
2

Cortamos en gajos los tomates y la guindilla. Picamos el perejil y el cilantro, ponemos también tres dientes de ajos machacados.
3

En una sartén grande, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los tomates, la gindilla verde, los ajos machacados, el perejil y el cilantro.
4

A continuación añadimos el resto de ingredientes, menos el cilantro, el perejil y las aceitunas, removemos bien, añadimos un vasito de agua, volvemos a remover un poco y dejamos cocinar cuarenta minutos a fuego lento.
5

Pasado los cuarenta minutos, este es el aspecto. Retiramos la guindilla verde.
6

Batimos bien, hasta que quede una salsa homogénea y muy fina y probamos de sal.
7

Volvemos a poner en la cazuela y le volvemos a añadir la guindilla.
8

Por último, añadimos el resto de cilantro, el perejil y las aceitunas, lo mezclamos todo y listo para disfrutar de una rica salsa de tomates, con sabores muy mediterraneos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

24 de marzo de 2016 12:13

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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